| 常温下功能集成包装袋在甜玉米保鲜中的应用 |
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| 引用本文： | 刘辉,李东立,许文才,陈蕴智. 常温下功能集成包装袋在甜玉米保鲜中的应用[J]. 包装工程, 2020, 41(11): 53-58 |
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| 作者姓名： | 刘辉 李东立 许文才 陈蕴智 |
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| 作者单位： | 1.天津科技大学 轻工科学与工程学院，天津 300222；2.北京印刷学院 印刷包装材料与技术北京市重点实验室，北京 102600 |
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| 基金项目： | 北京市自然科学基金（2182018）；北京市教育委员会协同创新项目（PXM2017_014223_000034） |
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| 摘 要： | 目的常温条件下延长新鲜甜玉米的保鲜时间,为常温运输提供条件。方法使用面积比例不同的高透氧薄膜和高透水薄膜制作保鲜包装袋,用其对甜玉米进行包装贮藏,以裸放甜玉米为对照,在温度为(25±1)℃,相对湿度为(60±5)%的条件下进行保鲜实验。每天对包装袋内的氧气和二氧化碳含量变化、甜玉米质量损失率、玉米籽粒硬度、可溶固形物含量、总酸含量、Vc含量以及感官品质进行测定和分析。结果裸放组样品失重迅速,其可溶固形物含量明显降低,实验进行到第2天时甜玉米就已经失去了商品价值。在实验组中,由于2种薄膜自身的透气性能不同,使得包装袋内氧气含量迅速降低、二氧化碳迅速升高。这样的贮藏环境有效抑制了甜玉米的呼吸等生理活动,使玉米的营养物质、感官评价等指标保持在较好的水平。结论功能包装袋可以将甜玉米的货架期延长到4～5 d。
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| 关 键 词： | 功能包装；包装材料；保鲜；甜玉米 |
| 收稿时间： | 2019-09-23 |
| 修稿时间： | 2020-06-10 |
Application of Functional Integrated Packaging Bag in Preservation of Sweet Corn at Normal Temperature |
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| LIU Hui,LI Dong-li,XU Wen-cai,CHEN Yun-zhi. Application of Functional Integrated Packaging Bag in Preservation of Sweet Corn at Normal Temperature[J]. Packaging Engineering, 2020, 41(11): 53-58 |
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| Authors: | LIU Hui LI Dong-li XU Wen-cai CHEN Yun-zhi |
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| Affiliation: | 1.College of Light Industry Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300222, China; 2.Beijing Key Laboratory of Printing and Packaging Materials and Technology, Beijing Institute of Graphic Communication, Beijing 102600, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | functional packaging packaging material preservation sweet corn |
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