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| 营养方便米线的研究概述 | |
| 引用本文： | 朱百鸣,王一川,夏建桥.营养方便米线的研究概述[J].粮油食品科技,1992(2). |
| 作者姓名： | 朱百鸣 王一川 夏建桥 |
| 作者单位： | 商科院营养方便米线研究课题组 (朱百鸣，王一川)，商科院营养方便米线研究课题组(夏建桥) |
| 摘 要： | “营养方便米线研究”是商科院1990年科研项目之一,现已通过专家鉴定.米线又称米粉、排粉、米粉丝、米面,是一种以籼米为原料的粉丝状米制粮油食品(粳米一般因较粘致使米粉丝相互之间粘结而影响产品质量). |
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