| 赤霞珠葡萄四个无性系浆果酿酒品质比较 |
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| 引用本文： | 董良,王羽西,陈瑍瑶,于泽源,王军.赤霞珠葡萄四个无性系浆果酿酒品质比较[J].中外葡萄与葡萄酒,2015(1). |
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| 作者姓名： | 董良 王羽西 陈瑍瑶 于泽源 王军 |
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| 作者单位： | 1. 东北农业大学园艺学院,哈尔滨,150030
2. 中国农业大学食品科学与工程学院葡萄与葡萄酒研究中心,北京,100083 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项资金 |
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| 摘 要： | 对赤霞珠四个无性系（CS169、CS170、CS338和CS685）的果粒按质量大小分为6个级次：≤0.50 g、0.51～0.75 g、0.76～1.00 g、1.01～1.25 g、1.26～1.50 g、＞1.50 g，分别测量每一个质量级次的果粒质量、纵横径、果皮质量、种子数、单粒种子质量、可溶性固形物含量、pH值，并计算种子总质量、果肉质量、体积和表面积，统计每一个质量级次的果粒质量分布。结果表明，四个品系中，CS338的小果粒比例最高，但其相对果皮质量较低，可溶性固形物含量高而含酸量低；CS169的相对果皮质量、可溶性固形物含量和总酸都较高，是四个品系中酿酒品质较优的一个无性系。
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| 关 键 词： | 赤霞珠 无性系 酿酒品质 |
Comparison of berries's wine-making quality in four clones of Cabernet Sauvignon |
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| Dong Liang,Wang Yuxi,Chen Huanyao,Yu Zeyuan,Wang Jun.Comparison of berries's wine-making quality in four clones of Cabernet Sauvignon[J].Sino-Overseas Grapevine & Wine,2015(1). |
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| Authors: | Dong Liang Wang Yuxi Chen Huanyao Yu Zeyuan Wang Jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Cabernet Sauvignon clone wine-making quality |
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