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| 网上传真 | |
| 引用本文： | 刘姝.网上传真[J].中国食品,2000(23). |
| 作者姓名： | 刘姝 |
| 摘 要： | 美国中餐馆越开越多越火 自从第一家中参观餐馆——杂碎餐馆１８５０年在美国开设，中餐业至今已有１５０年的历史。史料记载：１９４６年美国各地中餐馆为１１０１家，１９７１年增至９３５５家。目前究竟有多少中餐馆，尚无定论。在最近召开的《华族对美国的贡献》大型国际研讨会上，有两位专家的报告引起了人们的广泛关注。 国际食艺交流协会副会长汤富翔在其《华夏饮食有助于健康、美容和长寿》的论文中说，根据今年８月出版的《中餐杂志》统计，全美计有３５７７９家中国餐馆。 出版过专著《美国华侨的餐馆工业》的陈本昌博士在研讨会… |
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