| 胡萝卜在不同功率模式下的微波真空干燥 |
| |
| 引用本文： | 杨薇,黄小丽. 胡萝卜在不同功率模式下的微波真空干燥[J]. 干燥技术与设备, 2009, 7(1): 24-28,32 |
| |
| 作者姓名： | 杨薇 黄小丽 |
| |
| 作者单位： | 昆明理工大学现代农业工程学院,云南昆明650224 |
| |
| 摘 要： | 试验采用微波真空干燥方法，在连续、间歇、连续与间歇组合的3种微波功率输出模式下，对胡萝卜丁进行干燥试验。分别采用不同压力（5．1kPa、11．9kPa、18．3kPa）、不同功率密度（1．0W／g、1．5W／g、2．0W／g）、同一开断周期（120s）的不同微波开断时间（90s-on／30s-oft．60s-on／60s-off．30s-on／90s-oy）对产品温度和干燥速率的影响进行研究。在此基础上，提出了在2．0W／g、5．1kPa条件下，1h连续与2h间歇（90s-on／30s-off）的组合模式，并比较了3种模式下的产品温度、干燥速率和能量利用率。试验结果显示，压力、微波功率密度、微波开断时间之比均对产品温度和干燥速率有影响，其中功率密度是最主要的影响因素。在3种模式中，1h连续与2h间歇的组合模式产品温度较低，能量利用率较高。
|
| 关 键 词： | 微波真空干燥 功率模式 产品温度 干燥速率 能量利用率 |
Microwave-Vacuum Drying of Carrot under Various Power Modes |
| |
| YANG Wei,HUANG Xiao-li. Microwave-Vacuum Drying of Carrot under Various Power Modes[J]. , 2009, 7(1): 24-28,32 |
| |
| Authors: | YANG Wei HUANG Xiao-li |
| |
| Affiliation: | College of Modern Agricultural Engineering;Kunming University of Science and Technology;Kunming 650224;China. |
| |
| Abstract: | Microwave-vacuum drying experiment of carrot cube was implemented in the following three Microwave power output modes including continuous mode, intermittent mode and the combination of continuousand intermittent. The present investigation purposes were to study the effects of diverse absolute pressures(5.1kPa; 11.9kPa; 18.3kPa) microwave power densities (1.0W/g; 1.5W/g; 2.0W/g) along with different power-on and - off interval (90s-on/30s-off, 60s-on/60s- off, and 30s- on/90- off), on product temperature an... |
| |
| Keywords: | microwave-vacuum drying microwave power mode product temperature drying rate energy utilization |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
