佳肴美食亦清真

上素鱼面筋 原料 青鱼肉150克,红椒40克,香菇50克,木 耳菜40克。 制法 将鱼肉加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、澄面 制成茸状,炒勺上火将油烧制五成熟时,再 把鱼茸挤成丸状,下锅炸至浅黄色,加入配 料及调料烧至而成。 特点 色泽红亮,咸甜适中。