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| 添加焦糖对酱油的影响 | |
| 引用本文： | 张瑾,陈彩英. 添加焦糖对酱油的影响[J]. 中国调味品, 2004, 0(7): 29-30 |
| 作者姓名： | 张瑾 陈彩英 |
| 作者单位： | 石家庄珍极酿造集团有限责任公司,河北,石家庄,050051 |
| 摘 要： | 通过酱油理化及感官指标的变化阐述了添加焦糖对酱油的影响。 |
| 关 键 词： | 焦糖色素 酱油 影响 |
| 文章编号： | 1000-9973(2004)07-0029-02 |
| 修稿时间： | 2004-03-21 |
The influence of add caramel pigment to soy sauce |
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| Abstract: | |
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