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| 一株产GABA的植物乳酸菌的筛选及鉴定 | |
| 作者姓名： | 葛松涛 周立平 丁兴 |
| 作者单位： | 浙江工业大学,浙江,杭州,310014;浙江工业大学,浙江,杭州,310014;浙江工业大学,浙江,杭州,310014 |
| 摘 要： | 本研究从酸奶、泡菜中分离得到1株高产GABA的乳酸菌株,经生理生化实验鉴定为植物乳杆菌.利用HPLC法检测出该乳酸菌发酵产物中GABA含量达0.527 g/L. |
| 关 键 词： | γ-氨基丁酸 乳酸菌 筛选 鉴定 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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