| L-苹果酸的应用及研究进展 |
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| 引用本文： | 刘建军,姜鲁燕,赵祥颖,李丕武,田延军,张家祥.L-苹果酸的应用及研究进展[J].中国食品添加剂,2003(3):53-56,52. |
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| 作者姓名： | 刘建军 姜鲁燕 赵祥颖 李丕武 田延军 张家祥 |
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| 作者单位： | 山东省食品发酵工程重点实验室,济南,250013 |
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| 摘 要： | L—苹果酸是一种天然有机酸，具有重要的生理功能，在食品、医药、化工、建材等领域具有广泛的用途。L—苹果酸的生产方法已由最原始的果汁提取法发展为提取法、合成法、发酵法以及固定化酶成细胞法。本文简述了L—苹果酸的应用和生产工艺方法的研究进展。
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| 关 键 词： | L－苹果酸 天然有机酸 生产方法 固定化酶 细胞法 提取法 合成法 |
Research and Application on L-Malic Acid |
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| Liu Jianjun,Jiang Luyan,Zhao Xiangying,Li Piwu,Tian Yanjun,Zhang Jiaxiang.Research and Application on L-Malic Acid[J].China Food Additives,2003(3):53-56,52. |
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| Authors: | Liu Jianjun Jiang Luyan Zhao Xiangying Li Piwu Tian Yanjun Zhang Jiaxiang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | L_malic acid Synthetize Fermentation Immobilized enzyme |
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