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| 乳酸菌细胞转化法制备γ-氨基丁酸的研究 | |
| 作者姓名： | 傅元欣 张涛 江波 沐万孟 |
| 摘 要： | 在利用乳酸茵Lactococcus lactis 1.009细胞中的谷氨酸脱羧酶转化制备γ-氨基丁酸(GABA)的过程中,探讨了茵体浓度、缓冲液种类及浓度、转化时间、茵龄、磷酸吡哆醛添加量、底物添加方式等因素对GABA产量的影响.结果表明,细胞转化法制备GABA的最佳条件为:菌体浓度10g/L,茵龄14h,缓冲液为0.2mol/L pH4.7的醋酸缓冲液,PLP的添加量为0.Immol/L.通过多次分批添加谷氨酸,50℃下反应60h后,GABA的积累量可迭19.1g/L,转化率为99.9%. |
| 关 键 词： | 乳酸菌 γ-氨基丁酸 细胞转化 谷氨酸脱羧酶 |
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