| 大豆蛋白/高直链淀粉共混物的制备和表征 |
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| 引用本文： | 邹文中,温其标,杨晓泉,温静娴,潘志民,张小芳,邹艾一.大豆蛋白/高直链淀粉共混物的制备和表征[J].塑料科技,2014(6):80-84. |
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| 作者姓名： | 邹文中 温其标 杨晓泉 温静娴 潘志民 张小芳 邹艾一 |
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| 作者单位： | 贺州学院化学与生物工程学院;北海职业学院海洋食品研发中心;华南理工大学轻工与食品学院;广西大学材料科学与工程学院;鹤山市东古调味食品有限公司;暨南大学化学系; |
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| 基金项目： | 广西自然科学基金(桂科自0991268) |
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| 摘 要： | 采用模压成型方法制备了大豆蛋白/高直链淀粉共混物,并采用红外光谱仪、扫描电子显微镜、动态力学分析仪、热重分析仪、万能材料试验机表征了共混物的结构与性能特征。结果表明:大豆蛋白/高直链淀粉共混物中高直链淀粉与大豆蛋白之间发生氢键作用;当高直链淀粉含量为3.25%时,大豆蛋白/高直链淀粉共混物的断面呈现出均匀的组织结构,在动态力学性能图谱中没有新的损耗峰出现,表明材料中大豆蛋白和高直链淀粉之间具有一定的相容性,并且该材料的拉伸强度、断裂伸长率和断裂能相对于未共混物分别提高了6.36%、29.49%和21.62%;大豆蛋白/高直链淀粉共混物的热稳定性和耐水性下降。
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| 关 键 词： | 大豆蛋白 高直链淀粉 共混 模压成型 |
Characterization of Soy Protein/High Amylose Starch Blends and Its Preparation |
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