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| 甜玉米浊汁饮料加工技术 | |
| 引用本文： | 郑力. 甜玉米浊汁饮料加工技术[J]. 食品工业科技, 2008, (08): 216-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.052 |
| 作者姓名： | 郑力 |
| 作者单位： | 1.新疆大学生命科学与技术学院 |
| 摘 要： | 研究了甜玉米浊汁饮料的加工技术,提出了影响其稳定性的关键点控制的具体工艺要求,从而得出了保持其浊汁稳定的最佳生产工艺条件为:添加0.1%乳化稳定剂、控制粒度20μm,在70℃、20~30MPa压力下进行两次均质。 |
| 关 键 词： | 甜玉米 浊汁饮料 加工技术 稳定性 |
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