酵母细胞酒精发酵固定化载体的改进 |
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引用本文: | 宋慧一, 赵昊璐, 任蜀豫, 孙军德. 酵母细胞酒精发酵固定化载体的改进[J]. 食品工业科技, 2008, (02): 134-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.033 |
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作者姓名: | 宋慧一 赵昊璐 任蜀豫 孙军德 |
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摘 要: | 针对海藻酸钠载体强度低、易分解的缺点,采用添加法和置换法对载体进行改性研究,并确定了最佳固定化条件。考察了添加物质的添加量、置换物质的浓度、钙化时间及置换时间对固定化细胞强度的影响。制备得到的固定化细胞采用1%浓度的Al(NO3)3置换,置换时间18h时固定化细胞强度最大。该固定化细胞可进行42d共14批次的酒精发酵。
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关 键 词: | 酒精发酵 固定化细胞载体 固定化条件 改进 |
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