微孔淀粉吸附性能的研究 |
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引用本文: | 胡飞. 微孔淀粉吸附性能的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (02): 120-122. |
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作者姓名: | 胡飞 |
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作者单位: | 1.华南理工大学轻工与食品学院 广东广州510640 |
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摘 要: | 通过考察不同多孔化程度的微孔淀粉对水、油、柠檬黄的吸附和解吸,探讨了微孔淀粉在不同条件下的吸附性能。结果表明,随着水解率的提高,微孔淀粉吸附能力快速上升,但达到最高点后略有下降。微孔淀粉对不同物质的吸附性能存在较大差异。由于具有众多的微孔,相对于原淀粉具有更高的吸附稳定性。
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关 键 词: | 微孔淀粉 吸附 |
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