籽瓜皮中果胶的提取及脱色技术研究 |
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引用本文: | 刘金郎, 刘建华. 籽瓜皮中果胶的提取及脱色技术研究[J]. 食品工业科技, 2007, (05): 204-205. |
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作者姓名: | 刘金郎 刘建华 |
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摘 要: | 报道了以籽瓜瓜皮为原料提取果胶的工艺,通过正文实验[L9(33)]筛选出了提取及脱色的最佳条件是:在pH=2,温度85~90℃条件下提取60min效果最佳。还探讨了双氧水对果胶质量的影响,适宜条件是:15℃每100mL提取液加入6mL30%的双氧水,静置48h,即可获得色泽很好的果胶产品。
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关 键 词: | 籽瓜 果胶 提取 脱色 |
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