鼠李糖乳杆菌发酵生产L-乳酸培养基的优化 |
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引用本文: | 吴晖, 李明阳, 刘冬梅, 余以刚, 李晓凤. 鼠李糖乳杆菌发酵生产L-乳酸培养基的优化[J]. 食品工业科技, 2008, (04): 81-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.011 |
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作者姓名: | 吴晖 李明阳 刘冬梅 余以刚 李晓凤 |
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摘 要: | 对鼠李糖乳杆菌发酵生产L-乳酸的发酵培养基组成进行了研究;通过正交实验得到最佳氮源组合为酵母粉5g/L,蛋白胨10g/L,牛肉膏15g/L;生长因子实验表明,番茄汁和白菜汁的添加量各为10%时,L-乳酸的产量最高;葡萄糖、吐温80、生长因子和氮源的四因素正交实验表明,最佳培养基组成为葡萄糖160g/L,酵母粉5g/L,蛋白胨10g/L,牛肉膏15g/L,吐温801mL/L,番茄汁50mL/L,白菜汁50mL/L。用该培养基发酵所得L-乳酸的产量高达143.6g/L,得率为89.8%。
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关 键 词: | L-乳酸 鼠李糖乳杆菌 发酵 培养基 |
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