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| 适合乳果糖生产的β-半乳糖苷酶高产株的筛选及培养基优化 | |
| 引用本文： | 张萃荟, 杨瑞金, 张文斌, 刘芳, 费颖. 适合乳果糖生产的β-半乳糖苷酶高产株的筛选及培养基优化[J]. 食品工业科技, 2008, (04): 68-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.020 |
| 作者姓名： | 张萃荟 杨瑞金 张文斌 刘芳 费颖 |
| 摘 要： | 通过紫外、超声和甲基磺酸乙酯（EMS）诱变乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）,筛选出一株适合乳果糖生产的β-半乳糖苷酶高产菌株K1-16-7,其乳果糖产量达到44.88g/L。通过Plackett-Burman实验设计、中心组合实验设计对其摇瓶培养基进行优化,采用优化配方酶活可以达到147.6U/g。 |
| 关 键 词： | 乳酸克鲁维酵母 诱变育种 β-半乳糖苷酶 乳果糖 |
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