餐饮文化的范围及内容(中)——餐饮文化刍议之五 |
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引用本文: | 巢夫.餐饮文化的范围及内容(中)——餐饮文化刍议之五[J].烹调知识,2004(10):8-9. |
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作者姓名: | 巢夫 |
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摘 要: | 烹饪文化——中国烹饪是艺术,是国宝,当然也是文化。中国的烹饪文化源远流长,博大精深,经历数千年的传承发展、革故鼎新,以食料广博、烹技精湛、菜品繁多、色香味美、讲究营养而著称于世,是我国餐饮文化中的重要内容之一。
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关 键 词: | 餐饮文化 中国烹饪 内容 发展 刍议 中国 范围 烹饪文化 菜品 香味 |
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