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| 大豆资源的综合开发现状及利用途径 | |
| 作者姓名： | 张存劳 任力民 |
| 作者单位： | [1]陕西省经贸学校，陕西西安710075 [2]陕西省稂油科学研究设计院，陕西西安7l0082 |
| 摘 要： | 论述大豆资源综合开发利用的现状及其途径。大豆除富含油脂、蛋白质、糖外，还含有极具医疗、保健等多种功效的化学成份，如异黄酮、卵磷脂、维生素E、甾醇、皂甙等。 |
| 关 键 词： | 大豆资源 综合利用 新产品开发 大豆加工 大豆蛋白 大豆异黄酮 油脂 功效成份 |
| 文章编号： | 1007-6395(2004)01-0072-03 |
| 修稿时间： | 2003-06-25 |
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