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| 无糖型蔬菜冰淇淋 | |
| 引用本文： | 王娣.无糖型蔬菜冰淇淋[J].冷饮与速冻食品工业,2003,9(3):4-6. |
| 作者姓名： | 王娣 |
| 作者单位： | 蚌埠高等专科学校食品工程系,安徽蚌埠,233030 |
| 摘 要： | 介绍了以胡萝卜、西红柿为原料，以天然甜味剂取代砂糖，生产无糖型蔬菜冰淇淋的工艺流程，并对其关键技术进行了探讨。该产品集营养、保健于一身，十分适宜糖尿病患、心血管病人、肥胖等特殊人群的需求。 |
| 关 键 词： | 胡萝卜 西红柿 天然甜味剂 无糖型 冰淇淋 生产工艺 |
| 文章编号： | 1007-0818(2003)03-0004-02 |
| 修稿时间： | 2003年3月20日 |
Development of Vegetable Ice Cream without Suger |
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| Abstract: | |
| Keywords: | carort tomato ice cream sweetener |
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