| 蒙古族传统乳制品生产中乳清蛋白工业化生产 |
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| 引用本文： | 朱建军,肖芳. 蒙古族传统乳制品生产中乳清蛋白工业化生产[J]. 食品研究与开发, 2014, 0(21): 148-149 |
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| 作者姓名： | 朱建军 肖芳 |
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| 作者单位： | 锡林郭勒职业学院,内蒙古锡林浩特,026000 |
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| 摘 要： | 乳清蛋白具有重要的营养价值,应用范围很广,主要阐述了从蒙古族传统乳制品生产中得到的副产物乳清中开发利用乳清蛋白,并进行工业化生产的思考。
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| 关 键 词： | 乳清蛋白 工业化生产 蒙古族传统乳制品 |
Industrialization Production of the Whey Protein in the Mongolian Traditional Dairy Production |
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| ZHU Jian-jun , XIAO Fang. Industrialization Production of the Whey Protein in the Mongolian Traditional Dairy Production[J]. Food Research and Developent, 2014, 0(21): 148-149 |
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| Authors: | ZHU Jian-jun XIAO Fang |
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| Affiliation: | ZHU Jian-jun;XIAO Fang;Xi Lin Guo Le Vocational College; |
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| Keywords: | whey protein industrialization production Mongolian traditional dairy |
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