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| 红枣糖色的研制 | |
| 引用本文： | 杨如璞,李永,高林花,刘北见,连新智.红枣糖色的研制[J].中国酿造,1986(2). |
| 作者姓名： | 杨如璞 李永 高林花 刘北见 连新智 |
| 作者单位： | 开封市卫生防疫站 (杨如璞)，郑州轻工业学院 (李永)，新郑车站枣精厂 (高林花，刘北见)，新郑车站枣精厂(连新智) |
| 摘 要： | 一、概述 在食品、饮料和调味品的生产中,最讲究的是色、香、味和营养价值。品质优良的原料经过加工生产,有时不一定达到色泽鲜艳、香味可口,添加色素是解决食品色泽问题的一个途径。由于人们对人工合成色素的安全性有怀疑,所以,从植物中提取天然色素,已成为发展的新趋势。 |
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