| 酶法制备猪肺抗氧化肽 |
| |
| 引用本文： | 张晓娟,熊双丽.酶法制备猪肺抗氧化肽[J].精细化工,2014,31(10). |
| |
| 作者姓名： | 张晓娟 熊双丽 |
| |
| 作者单位： | 西南科技大学,西南科技大学 |
| |
| 基金项目： | 西南科技大学研究生创新基金资助(14ycx074) |
| |
| 摘 要： | 为了分离制备猪肺抗氧化肽，该文研究了中心组合设计和响应面分析优化猪肺抗氧化肽的提取工艺，以DPPH自由基清除率为响应值，分析了料液比、水解时间和酶浓度对制备抗氧化肽的影响，再通过葡聚糖凝胶Sephadex G-50、G-25和G-10对抗氧化肽进行分离纯化，得到了具有抗氧化活性的肽段，测定其清除DPPH自由基、超氧阴离子、ABTS自由基、羟基自由基以及金属螯合的能力。猪肺抗氧化肽的最佳提取工艺参数为：新鲜猪肺质量与水质量的比例为（料液比）1:3，水解6h，酶浓度为6500U/g，此时DPPH自由基清除率为66.89%；抗氧化活性最强的组分A5清除DPPH自由基、超氧阴离子、ABTS自由基和羟基自由基的IC50分别为0.073g/L、0.989 g/L、0.192 g/L和1.261 g/L，金属螯合能力的IC50为6.505 g/L；其相对分子质量为175.00Da。
|
| 关 键 词： | 抗氧化肽 制备 纯化 水解作用 响应面分析 |
| 收稿时间： | 6/3/2014 12:00:00 AM |
Preparation of Antioxidant Peptides by Enzymatic Hydrolysis from Porcine Lung |
| |
| ZHANG Xiao-juan and XIONG Shuang-li.Preparation of Antioxidant Peptides by Enzymatic Hydrolysis from Porcine Lung[J].Fine Chemicals,2014,31(10). |
| |
| Authors: | ZHANG Xiao-juan and XIONG Shuang-li |
| |
| Affiliation: | Southwest University of Science and Technology,Southwest University of Science and Technology |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | antioxidant peptide preparation purification hydrolysis response surface methodology |
|
| 点击此处可从《精细化工》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《精细化工》下载全文 |
