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| 利用响应面法优化γ-氨基丁酸液体发酵 | |
| 引用本文： | 翟晓娜,张晓杰,殷丽君,胡锦蓉.利用响应面法优化γ-氨基丁酸液体发酵[J].中国酿造,2011(12). |
| 作者姓名： | 翟晓娜 张晓杰 殷丽君 胡锦蓉 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划子课题(2009BADB9B05) |
| 摘 要： | 通过响应面分析的方法对γ-氨基丁酸(GABA)的发酵条件进行优化.在前期单因素试验的基础上,首先利用Plackett-Burman(PB)法筛选出对乳酸菌液体发酵产GABA的4个主要的影响因素:L-谷氨酸钠(L-MSG)、大豆蛋白胨、CaCl2和MnSO4·H2O.第二步用 最陡爬坡路径逼近最大产量区域.最后由中心组合试验及响应面分析确定了主要影响因素的最佳条件.在优化条件下,GABA的产量为21.03g/L,比优化前的11.58g/L提高了81.61％. |
| 关 键 词： | γ-氨基丁酸(GABA) Plackett-Burman设计 响应面方法 优化 |
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