荷叶膳食纤维抗氧化物质提取研究 |
| |
引用本文: | 陈钢,苏伟,杜佳菁,彭芳尉.荷叶膳食纤维抗氧化物质提取研究[J].江西食品工业,2006(1):27-28. |
| |
作者姓名: | 陈钢 苏伟 杜佳菁 彭芳尉 |
| |
作者单位: | 1. 南昌大学食品科学教育部重点实验室 2. 江西科技师范学院 3. 南昌大学医院 4. 江西赣县储潭中学 |
| |
摘 要: | 荷叶经粉碎、乙醇提取两次、蒸发浓缩、石油醚脱脂、再次浓缩后,得到抗氧化活性物质粗产物,再进行定性实验,并研究了荷叶提取物粗黄酮在猪油中的抗氧化性.结果表明,用正交实验得出抗氧化物的最佳提取工艺为:浸提时间4h,浸提温度为70℃,加入乙醇的固液比为:1:20;从荷叶中得到抗氧化活性物质粗产物为19g/100g;抗氧化活性物质粗产物进行定性检验的反应,反应均呈一定颜色,表明其中含有黄酮类化合物;本实验提取过程步骤简单易行,所用溶剂成本较低,所得粗提物的抗氧化性也较强,对于荷叶中类黄酮的开发利用具有一定的实际意义。
|
关 键 词: | 荷叶 黄酮类物质 抗氧化性 |
本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录! |
|