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| 酶法提取玉米蛋白粉中玉米黄色素的工艺研究 | |
| 引用本文： | 朱蕾,陈敏,李赫,李丹. 酶法提取玉米蛋白粉中玉米黄色素的工艺研究[J]. 粮油加工, 2005, 0(8): 65-67 |
| 作者姓名： | 朱蕾 陈敏 李赫 李丹 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
| 摘 要： | 本试验优化了玉米蛋白粉中玉米黄色素的提取条件,分别对直接提取法和蛋白酶水解提取法进行了研究,确定了最佳提取条件。 |
| 关 键 词： | 玉米黄色素 玉米蛋白粉 酶解 |
| 文章编号： | 1009-1807(2005)08-0065-03 |
| 修稿时间： | 2005-05-12 |
Study on Extraction Process of Maize Yellow Pigment in Corn Gluten Meal by Enzyme Treatment |
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