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豆渣发酵调味品的研制
引用本文:杨劲松,陈端岳.豆渣发酵调味品的研制[J].中国调味品,1997(12):12-14,4.
作者姓名:杨劲松  陈端岳
作者单位:华南热带农业大学工学院食品工程系
摘    要:豆渣调味品是以新鲜豆腐渣为主要原料,参照一般酿造调味品加工工艺,发酵完成后,加入香菇,香辛料浸出液进行后发酵,酿造出美味,方便的调味品。

关 键 词:豆腐渣  发酵  调味品  研制
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