| 花生复合酶解工艺优化及过程跟踪的研究 |
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| 引用本文： | 徐海梅,余多慰,龚祝南.花生复合酶解工艺优化及过程跟踪的研究[J].中国粮油学报,2007,22(6):146-151. |
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| 作者姓名： | 徐海梅 余多慰 龚祝南 |
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| 作者单位： | 南京师范大学生命科学学院,江苏省分子医学生物技术重点试验室,南京,210097 |
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| 摘 要： | 研究复合酶解法对提高花生水酶法得油及蛋白的作用效果。利用正交试验分析法分别对Alca-lase碱性蛋白酶及As1.398中性蛋白酶与纤维素酶的复合条件进行优化。选择Alcalase碱性蛋白酶进行后续复合酶解试验,获油达94.71%时该酶作用条件为:温度60℃,pH7.8,酶用量1%,作用时间4h。番红染色法显微观察可用于工业生产中的复合酶解质量实时监控。
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| 关 键 词： | 花生 水酶法 复合酶解 正交试验 番红 |
| 收稿时间： | 2006-08-14 |
| 修稿时间： | 2006年8月14日 |
Technics Optimization and Process Tracing in Enzymatic Hydrolysis Extraction of Peanut Oil |
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| Xu Haimei,Yu Duowei,Gong Zhunan.Technics Optimization and Process Tracing in Enzymatic Hydrolysis Extraction of Peanut Oil[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2007,22(6):146-151. |
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| Authors: | Xu Haimei Yu Duowei Gong Zhunan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | peanut aqueous enzymatic extraction compound enzymatic hydrolysis orthogonal experiment safranine |
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