| 双歧杆菌耐氧菌株的筛选及应用 |
| |
| 引用本文： | 侯红漫 王红. 双歧杆菌耐氧菌株的筛选及应用[J]. 中国乳品工业, 1997, 25(3): 16-17,12 |
| |
| 作者姓名： | 侯红漫 王红 |
| |
| 作者单位： | [1]大连轻工学院 [2]大连科达药业有限公司 |
| |
| 摘 要： | 从婴儿粪便中分离出一株厌氧性无芽孢杆菌，经属和种的鉴定，为长双歧杆菌。经长期耐氧驯化，此菌由厌氧生长驯化成有氧生长良好的菌种，与乳酸菌混合发酵后，可制成口感细腻、气味醇和、酸甜适口，有很好的营养保健功能的双歧杆菌酸奶。
|
| 关 键 词： | 双歧杆菌 耐氧驯化 酸奶 耐氧菌株 应用 |
Screening and Using of Oxygen Resistant Bifidobacterium |
| |
| Hou Hongman Zhu BeiweiLu Mingchun. Screening and Using of Oxygen Resistant Bifidobacterium[J]. China Dairy Industry, 1997, 25(3): 16-17,12 |
| |
| Authors: | Hou Hongman Zhu BeiweiLu Mingchun |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Bifidobacterium oxygen resistant training yoghurt |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
