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凝结芽孢杆菌TQ33所产抗菌物质及特性
作者姓名:
路福平 戚薇
摘 要:
芽孢乳酸杆菌TQ33在乳酸发酵过程中能产生抑菌物质,这种抑菌物质的产生与培养基的组成有密切关系,同时通过对该抑菌的分离和提取,以及其理化性质和抑菌谱的测定,发现这种抑菌物质对酸,热和蛋白酶稳定,以碱敏感,能抑制常见的肠道病源菌。
关 键 词:
凝结芽孢杆菌 乳酸菌 抑菌物质
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