凝结芽孢杆菌TQ33所产抗菌物质及特性

芽孢乳酸杆菌ＴＱ３３在乳酸发酵过程中能产生抑菌物质，这种抑菌物质的产生与培养基的组成有密切关系，同时通过对该抑菌的分离和提取，以及其理化性质和抑菌谱的测定，发现这种抑菌物质对酸，热和蛋白酶稳定，以碱敏感，能抑制常见的肠道病源菌。