| 壳聚糖涂膜保鲜对金柑采后生理的影响 |
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| 引用本文： | 付红军,彭湘莲. 壳聚糖涂膜保鲜对金柑采后生理的影响[J]. 食品与机械, 2009, 25(6) |
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| 作者姓名： | 付红军 彭湘莲 |
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| 作者单位： | 中南林业科技大学,湖南,长沙,410004 |
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| 摘 要： | 以金柑为原料,研究室温条件下壳聚糖涂膜对果实失重率、呼吸强度、相对电导率、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性的影响.结果表明:壳聚糖涂膜可以明显抑制果实的呼吸强度,增强SOD活性,减少MDA的积累,抑制POD的活性,降低果实组织相对电导率和失重率,从而有效地延缓果实的成熟衰老.
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| 关 键 词： | 金柑 壳聚糖 采后生理 |
Effect of chitosan coating package on postharvest physiology of kumquat |
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| FU Hong-jun,PENG Xiang-lian. Effect of chitosan coating package on postharvest physiology of kumquat[J]. Food and Machinery, 2009, 25(6) |
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| Authors: | FU Hong-jun PENG Xiang-lian |
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