| 基于二维相关近红外光谱的老陈醋醋龄鉴别 |
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| 引用本文： | 张志勇,韩宁,周涛,贾丽艳,武同辉,杜鸿志,吴谦.基于二维相关近红外光谱的老陈醋醋龄鉴别[J].中国食品学报,2023,23(8):389-395. |
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| 作者姓名： | 张志勇 韩宁 周涛 贾丽艳 武同辉 杜鸿志 吴谦 |
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| 作者单位： | 山西农业大学农业工程学院 山西太谷 030801;山西农业大学食品科学与工程学院 山西太谷 030801 |
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| 基金项目： | 山西省自然科学基金项目(201701D121103)；;国家重点研发计划项目(2016YFD0701801)； |
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| 摘 要： | 采用二维相关近红外光谱技术与判别分析(DA)方法相结合鉴别不同醋龄的老陈醋样品。选取5个醋龄共100个老陈醋样品,在室温下采集所有样品的一维近红外光谱。以醋龄作为外扰因素,构建各样品在1 001～1 830 nm波段范围的二维相关同步谱和异步谱,分析其二维相关谱图的光谱特征。基于二维相关同步谱的对角线数据(即自相关谱),建立不同醋龄老陈醋样品的判别分析模型,模型校正集的识别准确率为97.3%,预测集识别准确率为96%。研究结果表明,所提出的方法可提供随醋龄变化的更多光谱特征信息,为老陈醋醋龄快速鉴别提供一种精度高的分类模型。
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| 关 键 词： | 老陈醋 醋龄鉴别 判别分析 二维相关近红外光谱 |
Identification of the Age of Aged Vinegar Based on Two-dimensional Correlation Near Infrared Spectroscopy |
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| Zhang Zhiyong,Han Ning,Zhou Tao,Jia Liyan,Wu Tonghui,Du Hongzhi,Wu Qian.Identification of the Age of Aged Vinegar Based on Two-dimensional Correlation Near Infrared Spectroscopy[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2023,23(8):389-395. |
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| Authors: | Zhang Zhiyong Han Ning Zhou Tao Jia Liyan Wu Tonghui Du Hongzhi Wu Qian |
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