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| 壳聚糖产品开发的化学途径 | |
| 引用本文： | 刘幸,陈惠瑞.壳聚糖产品开发的化学途径[J].化学工程与装备,1994(3):20-24. |
| 作者姓名： | 刘幸 陈惠瑞 |
| 作者单位： | 华侨大学化工与生化工程系 (刘幸)，华侨大学化工与生化工程系(陈惠瑞) |
| 摘 要： | 论述天然高分子物质壳聚糖产品开发的一般化学途径,着重介绍甲壳素聚糖的来源、结构及其固有的特殊性质,包括生物适应性、吸水保湿性、成膜性,凝胶性、粘稠性、絮凝性、金属离子络合性等性质。 |
| 关 键 词： | 壳聚糖 甲壳素 |
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