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红曲酯化酶新技术及在中国白酒上的应用
作者姓名:吴衍庸
作者单位:中国科学院成都生物研究所,成都,610041
摘    要:本文概述了泸型红曲霉生产酯化酶及酯香液在中国浓香型白酒上的应用。

关 键 词:酯化酶  酯香液  中国白酒
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