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山东名菜——葱烧海参的分析
作者姓名:李建军
作者单位:山东济南大学食品系 济南250001
摘    要:葱烧海参是山东名菜之一。它选用章丘大葱和山东沿海刺参,经过精心烹制成菜,在色、香、味、形、质、养各方面都有独到之处。

关 键 词:烹饪原料  烹饪工艺  菜肴  风味
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