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| 感应电磁灶 | |
| 引用本文： | 刘景昌.感应电磁灶[J].日用电器,1988(4). |
| 作者姓名： | 刘景昌 |
| 摘 要： | 感应电磁灶是一种利用电磁感应加热原理进行烹调的器具,它具有无烟、无火、安全卫生、高效省电省时,操作方便等优点,感应电灶虽不用明火进行加热,却具有明火灶的炒、煮、烧、炸、炖、焖的功能,较为适应我国烹调方式。但它存在着结构复杂,造价高的问题。 众所周知,传统的烹调器具都是将热源传递给锅体和食物,在加热过程中,器具的表面、锅体都是热的。感应电灶却不同,它不是用电阻加热,而是通过高频交变电磁场作用于放在螺旋状线圈上的金属烹饪锅体, |
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