| 薄层层析法测定调味品中氨基酸含量综述 |
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| 引用本文： | 陆正清. 薄层层析法测定调味品中氨基酸含量综述[J]. 中国调味品, 2005, 0(7): 42-47 |
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| 作者姓名： | 陆正清 |
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| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院,生物工程系,江苏,淮安,223001 |
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| 摘 要： | 调味品中氨基酸测定多用氨基酸自动分析仪，而薄层层析法分离鉴定氨基酸具有设备简单、操作方便、测定快速、斑点集中及显色灵敏度高等特点。对薄层层析法测定调味品中氨基酸的全过程作了阐述，包括样品预处理、标准溶液与样品溶液的制备、薄层层析、常用的薄层及展开剂、常用显色剂、定性及定量等。
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| 关 键 词： | 薄层层析 氨基酸 调味品 |
| 文章编号： | 1000-9973(2005)07-0042-06 |
| 修稿时间： | 2004-10-25 |
Review of amino acid'''' determination in condiment by thin-layer chromatograph |
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| LU Zheng-qing. Review of amino acid'''' determination in condiment by thin-layer chromatograph[J]. China Condiment, 2005, 0(7): 42-47 |
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| Authors: | LU Zheng-qing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | thin-layer chromatograph amino acid condiment |
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