| 基于模糊理论的酵母发酵动力学模型 |
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| 引用本文： | 于湘莉,苗志奇,元英进,李睿洁,张磊. 基于模糊理论的酵母发酵动力学模型[J]. 食品与生物技术学报, 2002, 21(6): 638-640 |
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| 作者姓名： | 于湘莉 苗志奇 元英进 李睿洁 张磊 |
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| 作者单位： | 1. 天津大学,化工学院,天津,300072
2. 天津华立达生物工程有限责任公司博士后工作站,天津,300241 |
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| 摘 要： | 在模糊理论基础上,提出了一种描述菌体生长的模糊动力学模型,将专家对发酵过程的定性经验描述和精确的数学模型联系起来.模型分析发现,对数期隶属度函数就是菌体的相对比生长速率,从而提供了一种划分菌体发酵阶段的方法.最后针对酵母发酵过程,精确地确定了划分对数生长期的开始时间和结束时间.
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| 关 键 词： | 模糊 发酵 生长动力学 对数期 |
| 文章编号： | 1009-038X(2002)06-0638-03 |
| 修稿时间： | 2002-06-21 |
Study of the Fuzzy Growth Model of Fermentation Based on the Fuzzy Theory |
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| Keywords: | fuzzy fermentation growth dynamics exponential growth phase |
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