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| 节约一次性能源技术在啤酒酿造中的应用 | |
| 引用本文： | 陈书明,杨静静.节约一次性能源技术在啤酒酿造中的应用[J].啤酒科技,2007(2):69-75. |
| 作者姓名： | 陈书明 杨静静 |
| 作者单位： | 1. 华润雪花啤酒[北京]有限公司,101200 2. 天津商学院生物技术与食品科学学院,300134 |
| 摘 要： | 在啤酒酿造过程中，麦汁煮沸是消耗能潭最多的阶段。低压煮沸和高温麦汁煮沸在麦汁煮沸期间具有较低的热负荷，从而进一步减少了能源消耗。本文主要讨论了麦汁煮沸的环境和减小热女荷的可能性。对近年来的麦汁煮沸系统，即低压动态煮沸和低热负荷与挥发物去除（蒸汽、膜厦真空去除）相结合的煮沸系统，给与了特别的关注。 |
| 关 键 词： | 啤酒酿造 能源技术 麦汁煮沸系统 一次性 应用 低压煮沸 酿造过程 能源消耗 |
| 收稿时间： | 2006-09-04 |
| 修稿时间： | 2006年9月4日 |
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