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| 禽肉类的冷冻保鲜加工技术研究 | |
| 引用本文： | 刘学浩,孙德洋,张玉华. 禽肉类的冷冻保鲜加工技术研究[J]. 肉类研究, 2005, 0(2): 31-35 |
| 作者姓名： | 刘学浩 孙德洋 张玉华 |
| 作者单位： | 山东商业职业技术学院,济南,250013 |
| 摘 要： | 禽肉类是天然食物中最优良的动物食品之一。因其具有较高的营养价值和鲜美的口味,在日常生活中,禽肉类被列为滋补食品和食疗佳品。本文仅对禽肉类的营养价值及其冷冻保鲜加工技术作一介绍。 |
| 关 键 词： | 营养价值 冷冻保鲜 |
The Processing Technology Research of the Freezing and Fresh-Keeping of the Poultry Meat |
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