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| 耐酸性α-淀粉酶高产菌株发酵条件优化 | |
| 引用本文： | 胡欣洁,袁水全,胡承.耐酸性α-淀粉酶高产菌株发酵条件优化[J].中国酿造,2007(1):28-31. |
| 作者姓名： | 胡欣洁 袁水全 胡承 |
| 作者单位： | 1. 四川农业大学,食品系,四川,雅安,625014;四川大学,生命科学学院,生物资源与生态环境教育部重点实验室,四川,成都,610064 2. 成都市科学技术情报研究所,四川,成都,610031 3. 四川大学,生命科学学院,生物资源与生态环境教育部重点实验室,四川,成都,610064 |
| 摘 要： | 对耐酸性α-淀粉酶高产菌株ASA-UD86进行发酵条件优化,研究发现该菌株适宜的发酵工艺条件为培养基以麦麸为主要原料,加入豆饼粉补充氮源,麦麸:豆饼粉为1:0.5,料水比为1:1.2,培养温度为30℃,发酵时间60h￣72h,初始pH值自然。 |
| 关 键 词： | 耐酸性α-淀粉酶 发酵条件 优化 |
| 文章编号： | 2054-0571(2007)01-0028-03 |
| 修稿时间： | 2006年8月7日 |
Optimization on fermentation conditions for acid-tolerant α-amylase-producing strain |
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| HU Xin-jie,YUAN Shui-quan,HU Cheng.Optimization on fermentation conditions for acid-tolerant α-amylase-producing strain[J].China Brewing,2007(1):28-31. | |
| Authors: | HU Xin-jie YUAN Shui-quan HU Cheng |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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