| 对高校食堂经营管理模式的探讨 |
| |
| 引用本文： | 惠志祥.对高校食堂经营管理模式的探讨[J].中国食品卫生杂志,2005,17(1):36-38. |
| |
| 作者姓名： | 惠志祥 |
| |
| 作者单位： | 江苏省经贸技师学院,江苏,连云港,222004 |
| |
| 摘 要： | 为加强学校食堂管理,确保食品卫生安全,对目前部分学校食堂的管理模式和存在问题进行了深入的分析.探索出一条通过市场提供服务,学校自主选择,政府宏观调控,行业自律管理,政府、学校、社会监督管理的学校食堂新型社会化管理模式:即推行食堂经营社会化,饮食服务品牌化;做到日常管理规范化,卫生监督制度化;达到饭菜价格大众化,品种搭配科学化.这样既能减轻学校经济负担,提高服务质量,又能确保师生的饮食卫生安全.对推进学校后勤社会化改革具有一定意义.
|
| 关 键 词： | 食品 餐馆 膳食服务 学生 安全管理 |
| 文章编号： | 1004-8456(2005)01-0036-03 |
| 修稿时间： | 2004年10月22 |
Mode of school dining hall administration |
| |
| HUI Zhixiang.Mode of school dining hall administration[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2005,17(1):36-38. |
| |
| Authors: | HUI Zhixiang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Food Restaurants Dietary Services Students Safety Management |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国食品卫生杂志》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国食品卫生杂志》下载全文 |
|
