| 顶空进样-毛细管气相色谱法测定啤酒的香味组分 |
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| 引用本文： | 王莉娜,周伟.顶空进样-毛细管气相色谱法测定啤酒的香味组分[J].食品与发酵工业,2001,27(1):50-53. |
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| 作者姓名： | 王莉娜 周伟 |
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| 作者单位： | 北京燕京啤酒集团公司技术科, |
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| 摘 要： | 研究了采用毛细管气相色谱分析测定啤酒中香味组分的方法。以高纯氮气作为载气 ,结合自动顶空进样技术 ,可以对啤酒中 12种主要挥发性香味组分进行定性和定量分析 ,此方法具有良好的重现性
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| 关 键 词： | 顶空进样 毛细管气相色谱 啤酒 |
| 修稿时间： | 2000年7月15日 |
Determination of Flavor Components in Beer by Headspace Capillary GC |
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| Wang Lina,Zhou Wei.Determination of Flavor Components in Beer by Headspace Capillary GC[J].Food and Fermentation Industries,2001,27(1):50-53. |
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| Authors: | Wang Lina Zhou Wei |
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| Abstract: | In this paper, a method is described to analyze the flavor components in beer by capillary GC with auto headspace sampling using pure N 2 as carrier gas. The method can be used qualitatively and quantitatively for the determination of twelve main flavor compounds with good repeatability. |
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| Keywords: | headspace sampling capillary GC beer |
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