|
|||||
|
|
| 复合食品添加剂的开发与应用 | |
| 引用本文： | 王树庆.复合食品添加剂的开发与应用[J].食品与药品,2003(9):27-28. |
| 作者姓名： | 王树庆 |
| 作者单位： | 山东商业职业技术学院,济南,250013 |
| 摘 要： | 食品添加剂是现代食品工业必不可少的组成部分,它对于改善食品的色、香、味,调整营养构成,改进加工条件,提高食品的质量、档次,防止腐败变质和延长食品的保质期,都发挥着非常重要的作用,被称作现代食品工业的催化剂,市场潜力巨大。随着食品工业的发展,复合食品添加剂的开发与应用将成为食品添加剂发展的方向。 |
| 关 键 词： | 食品添加剂 复合 开发 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |