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无色瓶瓶装啤酒生产工艺研究
引用本文:罗家琦.无色瓶瓶装啤酒生产工艺研究[J].酿酒科技,1995(3):35-37.
作者姓名:罗家琦
作者单位:广州珠江啤酒集团公司
摘    要:以CO2超临界萃取的四氢异构酒花浸膏代替传统酒花制品的酿造工艺,突破了传统啤酒不能装无色瓶的禁例。文中详细介绍了无色瓶瓶装啤酒生产工艺及参数,四氢异构酒花浸膏的用法和用量;并介绍了成品无色瓶瓶装啤理化指标;还就有关问题进行了讨论。

关 键 词:啤酒  工艺参数  质量  稳定性  瓶装啤酒
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