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| 无色瓶瓶装啤酒生产工艺研究 | |
| 作者姓名： | 罗家琦 |
| 作者单位： | 广州珠江啤酒集团公司 |
| 摘 要： | 以ＣＯ２超临界萃取的四氢异构酒花浸膏代替传统酒花制品的酿造工艺，突破了传统啤酒不能装无色瓶的禁例。文中详细介绍了无色瓶瓶装啤酒生产工艺及参数，四氢异构酒花浸膏的用法和用量；并介绍了成品无色瓶瓶装啤理化指标；还就有关问题进行了讨论。 |
| 关 键 词： | 啤酒 工艺参数 质量 稳定性 瓶装啤酒 |
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