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| 酱油酿造工业当前的主要问题及其解决途径 | |
| 作者姓名： | 诸亮 |
| 作者单位： | 上海酿造一厂 |
| 摘 要： | 酱油产量不足、质量不高是我国酱油工业目前面临的主要问题,在华东区是这样,在全国也是如此。这两个问题又是互相密切地联系着的,产量不足就会用降低质量(主要是供应低级酱油)以弥补数量上的不足。反之, |
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