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| HACCP在面包糠虾制品生产中的应用 | |
| 引用本文： | 陈穗,何松. HACCP在面包糠虾制品生产中的应用[J]. 中国食物与营养, 2008, 0(11) |
| 作者姓名： | 陈穗 何松 |
| 作者单位： | 1. 广东美味鲜调味食品有限公司,中山,528400 2. 中山出入境检验检疲局,中山,528400 |
| 摘 要： | 为了保证面包糠虾制品的产品质量，将HACCP应用于面包糠虾制品的生产，对生产过程中的每个环节可能造成的潜在危害进行分析，以确定影响产品质量的关键控制点，并针对每一个关键控制点可能出现的危害制定出相应的预防措施。通过建立实际可行的HACCP体系，将生产过程可能存在的潜在危害因素降低到最低程度，以保证产品质量。 |
| 关 键 词： | 面包糠虾制品 食品安全 |
Application of HACCP in the Products of Shrimp Covered with Breadcrumbs |
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| Abstract: | |
| Keywords: | HACCP |
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