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| 马铃薯淀粉及变性淀粉的开发 | |
| 引用本文： | 孔凡真. 马铃薯淀粉及变性淀粉的开发[J]. 西部粮油科技, 2000, 25(1): 39-41 |
| 作者姓名： | 孔凡真 |
| 作者单位： | 孔凡真（兰州技术交易所甘肃兰州 730000） |
| 摘 要： | 简要介绍了马铃薯淀粉的优良品质，马铃薯变性淀粉的开发，应用及其广阔的市场前景。 |
| 关 键 词： | 马铃薯淀粉 变性淀粉 产品开发 |
| 文章编号： | 1007-6395(2000)01-0039-03 |
| 修稿时间： | 1998-11-24 |
The Development of Potato Starch and Its Denatured Starch |
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