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| 隆福寺老白魁新风采 | |
| 作者姓名： | 孙桂本 |
| 作者单位： | 特约记者 |
| 摘 要： | 北京隆福寺白魁饭庄，针对食客吃风味、吃质量、吃营养、吃卫生的时尚，重新装饰店堂，亮出老店新姿；厨技师跑西北，下江南，采八方名肴，汇白魁清真美食，以飨宾客。白魁看家菜烧羊肉，有补虚益气、温中暖下之功。煨牛肉选牛窝骨筋煨制，口感滑、糯、香、甜、咸。老白魁新口味菜肴，烧烤技法的金沙羊，上面一层五味金沙，酥香可口。扒菜菊花羊头，浓香软烂。脆皮烤鸭，鸭皮入口即化，鸭肉肥而不腻，配有八种佐料，俗称三吃。还有蒙古风味烤肉、红扒驼掌和香辣羊排等20多种西北名肴。白魁青年烹饪大师郭朝燕，专用江苏绿色河鲜原料烹制的松… |
| 关 键 词： | 北京 白魁饭庄 菜肴 经营特色 |
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